Aquí te dejamos esta reeta paso a paso
INGREDIENTES
Amasijo:
Harina 0000 500 grs
Extracto de malta 5 grs
Azúcar 5 grs
Agua 250 cc
Sal 13 grs
Grasa 25 grs
Levadura 20 grs
Empaste:
Margarina para hojaldre 125 grs
Harina 0000 35 grs
Decorar:
Queso rallado
Dulce de membrillo
Pintar:
Huevo
Relleno:
Jamón cocido
Queso semiduro
PREPARACIÓN:
Para el amasijo, hacer una corona con la harina y en el centro colocar la levadura, el extracto de malta, sal por el círculo exterior de la harina, la grasa pomada, el azúcar y el agua. Comenzar a integrar con cornet o mano, sin amasar al principio y luego sí amasar hasta lograr una masa sostenida.
Para el empaste, integrar la margarina con la harina.
Estirar la masa, cubrir con el empaste en el centro y cerrar de lado y lado y las puntas. Presionar un poco y dar una vuelta simple (ver video), dejar tapado con repasador húmedo por 5 minutos. Estirar y dar otra vuelta simple, descansar y repetir una vez más.
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