Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- 1 palomita entera.
- 1 cda de manteca.
- 1 cda de aceite.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 diente de ajo machacado.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 taza de caldo de carne.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar bien la palomita de grasa y tejidos.
2. Dividir en medallones y bridar solo del costado de cada pieza para no perder la forma.
3. En una sartén con manteca y aceite disponer el ajo y el romero, sellar la carne por ambos lados, retirar y reservar.
4. En el mismo recipiente de cocción agregar la pimienta para que tueste un poco, sumar el vino blanco, y una vez evaporado el alcohol, regresar los medallones, incorporar el caldo y cocinar hasta que reduzca la preparación.
5. Servir y acompañar con papas.
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