Milanesa de berenjena con ensalada

Aquí te dejo esta receta paso a paso

Recetas04/06/2025ClaudiaClaudia
MILANESA DE BERENJENA CON ENSALADA

INGREDIENTES

- Berenjenas 2 unid. 

Apanado:

- Mix de semillas.
- Albahaca.
- Queso rallado.
- Pan rallado.
- Sal, pimienta y ají molido. 

Rebozado:

 - Huevo 5 unid.
- Mostaza 1 cda.
- Miel oscura ( llevo yo).
- Sal, pimienta y ají molido. 

Ensalada:

- Batatas 2 unid.
- Remolacha 1 unid.
- Pomelo 1 unid.
- Lechuga morada.
- Cebolla de verdeo (parte blanca).
- Lechuga crespa 200 g.
- Nueces 6 unid. 

Vinagreta:

- Jugo de 2 naranjas.
- 2 cucharada de miel clara.
- Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl colocar: los huevos, la miel oscura, la mostaza, sal, pimienta ají molido. Batir y reservar.
2. Cortar las berenjenas de 1 cm de espesor aprox, pinchar las berenjenas y salpimentar. Y colocarlas en el huevo, reservar.
3. Disponer una bandeja para el posterior rebozado con: El mix de semillas, la albahaca, el queso rallado y el pan rallado.
4. Armar las milanesas y reservar.
5. En una placa para horno colocar las milanesas y pincelarlas con miel y ajo cocinarla en el horno precalentado previamente ( podemos fritarlas también)
6. Para la ensalada: cortar en cubos 1 cm la remolacha y blanquearla.
7. Cortar en cubos las Batatas y freírlas.
8. Tostar las nueces.
9. En un bowl cortar groseramente la lechuga crespa,lechuga morada, pelar la naranja y colocar algunos gajos a vivo, cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo bien finita y agregar al bowl junto con la batatas y remolacha y nueces tostadas
10 .Para condimentar la ensalada, preparar una vinagreta con el jugo de las naranja, la miel clara sal y pimienta.
11. Mezclar y servir!

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