Rosca de Pascua Andina

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas20/04/2025ClaudiaClaudia
Rosca de pascuas

INGREDIENTES

Esponja:

- Harina 000 200 g.
- Huevo 1 unid.
- Levadura 30 g.
- Leche tibia 150 cc.
- Azúcar 1 cda colmada. 

Masa:

- Harina 0000 150 g.
- Harina de capia 150 g.
- Huevo 1 y 1/2 unid.
- Azúcar 150 g.
- Ralladura 1 limón/naranja.
- Vainilla 1 cda.
- Sal 1 pizca.
- Cogñac 1 cda (optativo).
- Miel 1 cda.
 
Relleno
 Dulce de cayote
 Dulce de leche
 Nueces tostadas 

Decoración:

- Crema pastelera.
- Nueces.
- Pelones en almíbar (pasados por jalea).
- Merenguitos de miel de caña.
- Azúcar grana. 

Receta de la pastelera:

- Leche 500 cc.
- Azúcar 120 g.
- 4 yemas.
- Fécula 50 g.

PROCEDIMIENTO:
1. Realizar la primera masa con la levadura, integrar los ingredientes y dejar descasar por lo menos 20 min.
2. Mientras tanto armar la segunda masa sin agregar la manteca pero si la esponja que realizamos en el primer paso, integrar y amasar la masa armada, una vez que esté la masa agregar la manteca pomada e integrar a la masa amasando hasta obtener una masa lisa, blanda y homogénea de tal manera q no se pegue en las manos. Dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen.
3. Desgasificar la masa y porcionar en 4 o 3 pedazos de masa (serán la cantidad de rosca que salgan).
4. Para armar la rosca podemos realizarla de dos maneras distintas, depende si la hacemos en molde o no. 

5. Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar, llevar a hervor.
6. Por otro lado mezclar las yemas con la fécula y el azúcar, agregar la leche y mezclar llevar al fuego hasta espesar, al terminar perfumar con la esencia de vainilla.

Te puede interesar
Lo más visto
720 (2)

De Trelew al Mundo: William Scull, el boxeador que vivió en Chubut esta noche enfrentará a Canelo Álvarez

Claudia
Deportes03/05/2025

William Scull es cubano, pero guarda un pedazo de su historia en la Patagonia argentina. Esta noche, en Las Vegas, subirá al ring más importante de su carrera para enfrentar nada menos que a Saúl “Canelo” Álvarez, campeón mundial indiscutido del peso supermediano. Será una de las peleas del año, con millones de ojos puestos en él, pero antes de este presente soñado, el camino de Scull tuvo una escala clave: la ciudad de Trelew, en Chubut.

Newsletter

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email