Pan estilo turco

Ingredientes:

-3 tazas (360 g) de harina de trigo (y un poco más para amasar)
-1 taza (240 ml) de agua tibia (alrededor de 43°C)
-2 cucharaditas de levadura seca activa
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal
-3 cucharadas de yogur natural (opcional, para una textura más esponjosa)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 huevo (para el glaseado)
-Semillas de sésamo y de nigella (opcional, para decorar)

Preparación:
1. En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar por unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie, lo cual indica que la levadura está activada.
2. En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el yogur (si estás usando), y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
3. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina adicional, pero evita añadir demasiada para que el pan no se vuelva seco.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo o film transparente, y deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
5. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Después de que la masa haya subido, colócala en una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Extiende la masa en forma de disco, de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Con las yemas de los dedos, presiona suavemente sobre la masa para crear un patrón de cuadros o diamantes. Esto le dará al pan su textura distintiva.
7. Bate el huevo con una cucharadita de agua y pincela la superficie del pan. Espolvorea semillas de sésamo y de nigella sobre el pan para darle un toque tradicional.
8. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y cocido.
9. Retira el pan del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. ¡Disfruta tu pan turco Pide tibio!