Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Masa:
-Harina 0000 500 grs
-Agua 300 cc
-Levadura 15 grs
-Sal 20 grs
-Aceite de oliva 50 cc
Relleno:
-Mozzarella 250 grs
-Queso semiduro 100 grs
Cubierta:
-Papa 500 grs
-Romero
-Sal gruesa 1 cda
-Aceite de oliva
Opcional:
-Ajo
-Aceituna
-Jamón crudo 150 grs
-Alcaucil 1
-Tomate cherry 50 grs
PREPARACIÓN:
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro, agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia y el aceite de oliva.
Comenzar a integrar de adentro hacia fuera e ir sumando agua de a poco hasta que tome. Amasar por 10 minutos y desgasificar golpeando en la mesa.
Dividir en dos partes y dejar leudar al doble.
Estirar una parte y colocar en asadera aceitada con papel manteca (sobresaliendo de la asadera) aceitado, rellenar con mozzarella y queso semiduro rallados.
Estirar la tapa y cubrir los quesos cuidando de que los bordes se peguen bien. Incrustar las papas previamente blanqueadas en agua y sal y espolvorear con romero picado.
Terminar con aceite de oliva y sal gruesa.
Opcional: Cubrir con alcauciles hervidos en agua y sal o bien terminar con jamón crudo o aceitunas y/o cherrys en mitades.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos luego de leudar tapada por 20 minutos.
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