Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES:
- Huevos 6 unid.
- Papas 500 g
- Cebollas 2 unid (medianas).
- Aceite para freír y para rehogar.
- Pimentón ahumado 1 cda pequeña.
- Sal y pimienta c/n.
- chorizo colorado c/n
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar las papas, cortar rodajas de 1 cm de espesor, lavar bien, secarlas, freírlas hasta que estén bien cocidas pero no crocantes ni muy doradas.
2. Pelar cebollas, cortar en juliana y rehogar a fuego bajo hasta que caramelicen y cambien a color rubio.
3. En un bowl romper los huevos, condimentar con sal, pimienta y el pimentón, batir un poco e incorporar las papas, las cebollas, mezclar todos los ingredientes.
4. Poner a calentar dos sartenes de iguales tamaños con un poco de aceite.
5. Retirar el excedente de aceite y volcar toda la mezcla, cocinar a fuego medio por 5 minutos babe, 8' apunto o 10 minutos bien cocida. Para girar la tortilla ayudarme con el otro sartén repitiendo el procedimiento para la cocción del otro lado.
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