Pan focaccia

Ingredientes
Para la masa:

-500 g de harina de trigo
-300 ml de agua tibia
-10 g de sal
-7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
-30 ml de aceite de oliva
-1 cucharadita de azúcar

Para la cobertura:

-100 g de mantequilla derretida
-2 dientes de ajo picados finamente
-2 cucharadas de perejil fresco picado
-50 g de queso parmesano rallado
-Sal gruesa o en escamas (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
2. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
3. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si usas una batidora con gancho, amasa a velocidad media durante 5-7 minutos.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio o film plástico, y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.
5. Mientras la masa fermenta, derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
6. Añade el ajo picado y el perejil a la mantequilla derretida, removiendo durante 1-2 minutos. Retira del fuego y deja reposar.
7. Precalienta el horno a 220°C (430°F).
8. Una vez que la masa haya fermentado, colócala en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Extiéndela con las manos hasta obtener una forma rectangular o circular, según prefieras. Deja reposar unos 15 minutos adicionales.
9. Con los dedos, haz pequeñas hendiduras en toda la superficie de la masa.
10. Pincela la mezcla de mantequilla, ajo y perejil por encima de la masa, asegurándote de que entre en las hendiduras.
11. Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada.
12. 5 minutos antes de que termine de hornearse, espolvorea el queso parmesano rallado por encima para que se derrita ligeramente.
13. Retira del horno, deja enfriar un poco y disfruta.