Milanesa de pollo rellena

INGREDIENTES

- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid.
- Perejil 1 cda.
- Avena1 taza.
- Copos de maíz 1 taza.
- Pan rallado 1 taza. 

Relleno:

- Jamón cocido 100 g.
- Queso semi duro 200 g. 

Ensalada:

- Papines 500 g.
- Chaucha 250 g.
- Huevo 3 unid.
- Perejil 1 puñado.
- Mayonesa 1 cda.
- Jugo de limón.

PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar bien las supremas de pollo y hacerles un bolsillo. Presionar con la mano y con mucho cuidado hacerle un agujero con un cuchillo para rellenar.
2. Rellenar el pollo con jamón cocido y queso de máquina en rollitos. Lo que envuelve todo es el jamón. También le podés agregar queso semiduro. Cerrar con un palillo.
3. Condimentar con sal.
4. Para apanar, pasar las supremas por la huevada y después por la mezcla de pan rallado, copos de maíz y avena.
5. Freír en abundante aceite caliente. Secar el exceso en un papel absorbente. Llevar al horno medio por 15 minutos aprox., para hacer un dorado parejo en la fritura y terminar de cocinar en el horno.
6. Para las ensaladas, blanquear las chauchas. Cocinar los papines.
7. Mezclar las chauchas y los papines, condimentar y terminar con perejil picado.
8. Servir las supremas con la ensalada.