Galletas de jengibre navideñas

Ingredientes:

-2 1/2 tazas de harina de trigo
-2 cucharaditas de jengibre molido
-1 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de clavo de olor molido
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
-1/2 taza de azúcar moreno
-1/2 taza de melaza
-1 huevo
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
1. En un tazón grande, tamiza la harina, el jengibre, la canela, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos y reserva.

2. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Agrega la melaza, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que estén bien combinados.

4. Poco a poco, agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda y mezcla hasta que la masa esté uniforme.

5. Divide la masa en dos partes y envuélvelas en film transparente. Refrigera la masa durante al menos 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.

6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

7. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm (1/4 de pulgada). Utiliza moldes navideños para cortar las galletas en diferentes formas y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

8. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

9. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

10. Una vez que las galletas estén completamente frías, puedes decorarlas con glaseado real, chispas de colores u otros adornos navideños si lo deseas.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas de jengibre navideñas! Puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas durante varios días.