Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Harina 000 1 kg
- Azúcar 200g
- Levadura 120g
- Sal 40g
- Leche 1.2 Lt
- Miel 60g
- Vainilla c/n
- Manteca 100g
Empaste:
- Manteca 900g
- Harina 80g
Almíbar:
- Azúcar 1kg
- Agua 600 cc
- Cáscara de limón 2u
Doradura:
- Yemas 5u
- Huevos 2u
- Leche 100cc
- Sal 5g
- Azúcar 5g
PROCEDIMIENTO:
1. Preparación: hacer una masa homogénea y elástica. Estirar en forma rectangular.
2. Colocar en el medio el empaste. Cerrar y dar 4 vueltas simples. 3 hs. de frio entre vuelta y vuelta.
3. Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar fajas y de éstas triángulos. Dar frio durante 20 min. Enrollar y estibar las latas.
4. Dar 2 hs. de frio, sacar y dejar que leve el doble. Pintar con doradura y llevar al horno.
5. Cocinar a 200ºc. Cuando sale pintar con almíbar.
6. Almíbar: En una cacerola verter todos los ingredientes y llevar a hervor hasta que se haga el almíbar. Reservar.
7. Doradura: Mezclar todos los ingredientes, mixear y colar. Reservar en un rociador.
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