Brownie de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate negro (70% de cacao)
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina de trigo
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 pizca de sal
100 g de nueces (opcional)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm y forra con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar el desmoldado.
3. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla a baño maría (colocando el recipiente sobre una olla con agua caliente, pero sin que el fondo toque el agua) o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido y bien mezclado.
4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
5. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos en el bol con los huevos y el azúcar. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
7. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate.
8. Incorpora los ingredientes secos con una espátula o una cuchara de madera, mezclando solo hasta que no queden trazas de harina visible.
9. Si estás usando nueces, agrégalas a la mezcla y remueve para distribuirlas uniformemente.
10. Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
11. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. No debes hornear en exceso para que los brownies queden bien fudgy.
12. Deja enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla.
13. Una vez fríos, usa el papel de hornear sobresaliente para levantar los brownies del molde y colócalos sobre una tabla de cortar.
14. Corta en cuadrados y sirve.