Salteado de verdura, pollo y arroz

INGREDIENTES

Arroz:

- Arroz 1 taza.
- Coco rallado 2 cdas.
- Cebolla 1 unid.
- Caldo casero de pollo + curry suave 2 tazas. 

Salteado de pollo:

- Pollo cortado en cubos pata muslo 300 g.
- Salchicha parrillera (o chorizo) 100 g.
- Sal y pimienta a gusto.
- Pimienta molida negra.
- Cebolla de verdeo.
- Morrón rojo 1/2 unid en cubos.
- Morrón verde 1/2 unid en cubos.
- Zanahoria en ruedas y luego a la mitad si es grande.
- Ajo picado 1 cda.
- Jengibre rallado.
- Salsa de soja.
- Miel 1 cda.
- Vinagre de manzana 1 cda.
- Cilantro c/n.
- Chile rojo en ruedas para decorar.
- Aceite de sésamo.
- Semillas de sésamo c/n.

PROCEDIMIENTO:

1. Para el arroz hacer un caldo con los huesos de la pata muslo más vegetales y un poco de curry suave.
2. Para el arroz dorar la cebolla que tenga un color dorado. Agregar el arroz y nacarar un poco. Sumar el coco rallado y luego el caldo. Tapar y bajar el fuego. Cocinar hasta que se consuma el caldo. Chequear si está cocido.
3. En un wok saltear la salchicha desgranada más el pollo que se dore bien. Retirar y agregar más aceite si hace falta. Sumar la zanahoria, morrones, ajo y jengibre rallado. Desglasar con el vinagre de manzana y sumar la carne nuevamente. Saltear 1 minuto más y agregar la miel y salsa de soja.
4. Terminar con verdeo cortado fino al vies más unas gotas de aceite de sésamo.
5. Retirar y servir con el arroz semillas de sésamo, hojas de cilantro y ruedas de chile.