Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Tiempo de cocción aproximado:
3 horas.
- 2 kg de Mondongo.
- 1 rabo.
- 100 g de porotos alubia remojados (6hs).
- 1 chorizo colorado en rodajas.
- 250 g de Panceta Ahumada en Lardones.
- 10 granos de pimienta negra.
- 1 puñado de sal gruesa.
- 2 cebollas picadas.
- 2 dientes de ajo picado.
- 1 morrón rojo picado.
- 2 blanco de puerros picado.
- 2 hojas de Laurel.
- 1 L de tomate triturado.
- 1 zanahoria en monedas.
- Sal.
- Ají molido.
- Pimentón dulce 2 cdas.
PROCEDIMIENTO:
Cocción del mondongo:
1. Blanquear el mondongo y el rabo con la sal gruesa (30 minutos de hervor, partiendo de agua fría).
2. Lavar, dejar enfriar. Trozar el Rabo. Y cortar en el mondongo en tiras, y dados de (1cm x 2cm) no importa que sean irregular.
3. En una olla con nueva agua llevar a hervor el mondongo, el rabo, junto con los porotos y granos de pimienta (1 hora y media aprox).
Cocción del sofrito (fondo de sabor):
4. Por otra parte hacer un sofrito.
5. Rehogar, cebollas, ajo, puerro, morrón,
6. Sumar el tomate, el laurel, zanahoria, chorizo, panceta y cocinar a fuego bajo (30 minutos)
7. Condimentar con sal, pimentón y ají molido.
Cocción de terminado:
8. Una vez que el mondongo ya está tierno. Desechar la mitad de agua de cocción e incorporar en la misma olla el sofrito que estaba aparte, remover para unir todos los ingredientes. Rectificar condimentos. Cocinar por al menos 30 minutos más hasta que el mondongo esté en la textura deseada y se haya formado un guiso untuoso.
Te puede interesar
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Lo más visto
Manejaba alcoholizada, cayó en un canal y se fue a bañar: su hija quedó dentro del vehículo y murió
Claudia
Otras Provincias14/04/2025La mujer afronta numerosos cargos, entre ellos por conducir bajo los efectos del alcohol y por asesinato. El padre de la acusada también fue detenido bajo sospecha de haberla ayudado a fugarse.
La PDI realizó allanamientos por infracción a la ley de desarmaderos y contaminación ambiental
Claudia
Policiales15/04/2025Villa Gobernador Galvez: La Policía de Investigaciones (PDI), dependiente del Ministerio de Justicia y Seguridad de la provincia de Santa Fe, llevó adelante este lunes y martes un operativo en la ciudad de Villa Gobernador Gálvez, en el marco de una causa por infracción a la Ley 25.761 (Desarmaderos) y la Ley 24.051 (Residuos Peligrosos).
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) anunció para este 16 de abril una temperatura mínima de 12 °C y una máxima que rondará en los 24 °C
Rosario: El suicidio de una joven suboficial reabre el debate sobre la salud mental en las fuerzas
Un violento choque frontal ocurrido a las 00:40 horas de este miércoles sobre la Ruta Nacional N° 18, kilómetro 104, en el departamento Villaguay, dejó como saldo dos personas fallecidas y tres heridas.
Confirmaron el procesamiento del ex presidente Alberto Fernández por violencia de género contra Fabiola Yañez
Claudia
Información General16/04/2025La Cámara Federal confirmó el procesamiento de Alberto Fernández por violencia de género y dejó al ex presidente en condiciones de ser enviado a juicio oral
El papa Francisco cambia las reglas: así serán las misas desde ahora en la Iglesia Católica
Claudia
16/04/2025El sumo pontífice firmó un documento que modifica las reglas de la Santa Misa para siempre
En el marco del fin de semana largo, muchos se preguntan qué días podrán disfrutar de, por ejemplo, un asado
Coordinados por el Ministerio de Ambiente y Cambio Climático, se desplegarán en puntos estratégicos de todo el territorio provincial. El objetivo es garantizar el cumplimiento de la normativa vigente y proteger los recursos ictícolas. En la última semana se secuestraron mallas y ejemplares de distintas especies en diferentes procedimientos.