Arañitas a la chapa con budín de choclo

INGREDIENTES

Arañitas a la Chapa:

- 4 arañitas
- 4 dientes de ajo
- ¼ vaso de vino blanco
- ¼ vaso de aceite de girasol   

- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de ají molido
- 3 hojas de laurel
- Sal entrefina
- Hierbas varias duras (romero, tomillo, orégano)
 

Budín Cremoso de Choclo:

- 200 g de choclo procesado o rallado
- 1 pote de yogurt natural
- 3 huevos
- Queso cremoso
- 2 ramas de puerro salteado
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- Sal y pimienta
 
- 300 g de harina leudante
- 100 g de queso rallado
 

PREPARACIÓN:

Arañitas a la chapa:

1. Marinar las arañitas: Coloca las arañitas en un recipiente, agrega las hierbas, ajo picado, laurel, pimienta y el vino blanco. Deja marinar por al menos 30 minutos para que absorban todo el sabor.

2. Cocinar las arañitas: En una sartén con un poco de aceite caliente, cocina las arañitas por ambos lados hasta que estén bien doradas.

3. Reposar: Retira las arañitas de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Quedan espectaculares! 

Budín Cremoso de Choclo:
1. Preparar el choclo: En una licuadora, coloca el choclo, yogurt, huevos, sal y pimienta. Licúa bien hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Mezclar con el salteado: En un sartén, saltea el puerro, las cebollas y el morrón rojo. Agrega esta mezcla a la licuadora.

3. Agregar la harina: En un bol, agrega la mezcla líquida y la harina en forma envolvente, asegurándote de que todo quede bien integrado.

4. Hornear: Vierte la mezcla en una budinera aceitada y enharinada. Incrusta los cubitos de queso cremoso y cubre con el queso rallado. Lleva al horno medio hasta que esté bien cocido (aproximadamente 40 minutos).

5. Disfrutar: ¡Cuando esté dorado y cocido por dentro, retíralo y listo para servir! 

 Para acompañar: Prepara una ensalada fresca con hojas verdes como rúcula, berro o radicheta, tomate cherry, cebolla morada y palta. ¡El toque perfecto para este manjar!