Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes (para 6 canastitas)
Para las canastitas de papa:
2 papas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
300 g de pollo molido o pechuga de pollo picada en cubos pequeños
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de pimentón o paprika
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Para gratinar:
100 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
Perejil fresco picado (opcional)
Preparación
Preparar las canastitas de papa
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pela las papas y córtalas en rodajas muy finas (puedes usar una mandolina).
3. Engrasa un molde para muffins con aceite de oliva.
4. coloca las rodajas de papa en cada hueco del molde, solapándolas para cubrir bien los bordes y el fondo.
5. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y firmes. Reserva.
Preparar el relleno
1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agregar el pollo molido o en cubitos y cocinar hasta que se dore.
3. Añadir el pimentón, el orégano, la salsa de soja (si usas) y mezclar bien. Cocinar unos minutos más y rectificar la sazón con sal y pimienta.
Armar y gratinar
1. Rellenar cada canastita de papa con el pollo cocido.
2. Espolvorear queso rallado sobre cada una.
3. Llevar al horno a 180°C por 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y se gratine ligeramente.
Servir
1. Retirar del horno, espolvorear con perejil fresco picado y disfrutar.
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