Pan trenzado dulce y esponjoso

Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
80 g de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos (uno para la masa y otro para el barniz)
200 ml de leche tibia
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
1. En un recipiente, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar.
2. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que burbujee.
3. En un bol grande, coloca la harina, el azúcar y la sal.
4. Añade un huevo, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura activada.
5. Mezcla bien y comienza a amasar.
6. Añade la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando hasta obtener una masa lisa y elástica (aproximadamente 10-15 minutos).
7. Forma una bola y deja reposar en un recipiente ligeramente engrasado.
8. Cubre con un paño y deja fermentar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
9. Desgasifica la masa amasándola suavemente y divídela en 3 partes iguales.
10. Forma cilindros con cada porción y haz una trenza con ellos.
11. Coloca la trenza en un molde engrasado o sobre una bandeja con papel de horno.
12. Cubre y deja reposar otros 30-40 minutos.
13. Precalienta el horno a 180°C.
14. Mezcla el huevo restante con un poco de leche y barniza la trenza con una brocha.
15. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y al golpear la base suene hueco.
16. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.