Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo (finitos y sin piel)
2 tazas de espinacas frescas
150 g de queso mozzarella o queso crema (puedes usar el que prefieras)
2 dientes de ajo (picados finamente)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika (opcional, para darle color)
Sal y pimienta al gusto
Palillos para sujetar los rollos
Preparación:
1. Calienta una sartén con el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y sofríe por unos segundos.
3. Agrega las espinacas frescas, sazona con una pizca de sal y pimienta, y cocina hasta que se reduzcan. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Coloca los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla y aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que tengan un grosor uniforme.
5. Sazona cada filete con sal, pimienta y, si quieres, un poco de paprika.
6. Coloca una porción de las espinacas salteadas sobre cada filete, luego añade un trozo o una cucharada de queso en el centro.
7. Enrolla cuidadosamente cada pechuga comenzando desde un extremo, asegurándote de cubrir el relleno. Sujeta los extremos con palillos para que no se abran.
8. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
9. Coloca los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
10. Pinta los rollos con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvorea más paprika, si lo deseas.
11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
12. Retira los palillos antes de servir.
13. Acompaña los rollos con una guarnición como puré de papa, ensalada fresca o arroz.
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