Pan caserito

Ingredientes:
-500 g de harina de trigo
-10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
-10 g de sal
-1 cucharada de azúcar
-300 ml de agua tibia
-30 g de manteca vegetal (o mantequilla derretida)
-Aceite vegetal para engrasar el tazón

Preparación:
1. En un recipiente pequeño, mezcla la levadura seca con una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura). Deja reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
2. En un tazón grande, tamiza la harina y mézclala con la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura activada.
4. Añade poco a poco el agua tibia y la manteca derretida. Comienza a mezclar todo con las manos o con una cuchara de madera hasta formar una masa.
5. Trasladar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una textura suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no en exceso.
6. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo o plástico de cocina, y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
7. Golpea suavemente la masa para eliminar el exceso de aire.
8. Divide la masa en 8-10 porciones iguales, dependiendo del tamaño que quieras para tus bolillos.
9. Forma cada porción en una bola y luego rueda ligeramente con las manos para darles la forma característica ovalada de los bolillos.
10. Coloca los bolillos en una bandeja para hornear, cubiertos con un paño húmedo, y déjalos reposar por 30 minutos adicionales.
11. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor.
12. Justo antes de hornear, haz un corte longitudinal en la parte superior de cada bolillo con un cuchillo afilado.
13. Hornea los bolillos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
14. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.