Lasagña de berenjenas

INGREDIENTES

- Berenjenas 4 unid.
- Zuchinis 3 unid.
- Tomate fresco 4 unid.
- Mozzarella 300 g.
- Jamón cocido 300 g.
- Ajo picado.
- Albahaca.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado 3 cdas.
- Manteca 1 cda. 

Polenta con queso:

- Polenta 1 taza.
- Leche 2 tazas.
- Caldo 3 tazas.
- Mozzarella 1 taza.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil fresco 3 cdas.

PROCEDIMIENTO: 
1. Para la polenta: calentar la leche, con el caldo y los dientes de ajo hasta que hierva. Agregar buena cantidad de sal (probar para determinar que esté bien). 
2. Agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo siempre y cocinar por 5 a 10 minutos. Una vez que esté lista, agregarle la mozzarella rallada y el perejil. Revolver para que se derrita bien.
3. Cortar los vegetales en rodajas de ½ cm de espesor.
4. Colocar la berenjena y el zuchini  en placas para horno y condimentar con sal, pimienta y oliva. Cocinar por 15 minutos aprox. 
5. Aceitar una fuente para horno y colocar unos 2 cm de polenta y armar capas de berenjenas, zuchinis, tomates, ajos picados y albahaca, jamón cocido y mozzarella. Repetir hasta llegar arriba.
6. Terminar como el de la foto que se ven las rodajas intercaladas y espolvorear con queso rallado y manteca. Llevar al horno medio y luego fuerte para gratinar. Que lo disfrutes!.