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Aquí te dejamos el paso a paso completo para que disfrutes en tu casa.
INGREDIENTES
- 4 cdas soperas de aceite de oliva.
- 2 cebollas picadas.
- Sal al gusto.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cda de postre de comino en polvo.
- 1 cda de postre de ñora en polvo.
- 1/2 cda de postre de canela en polvo.
- 5 cdas soperas de tomate triturado natural.
- 4 ramitas de tomillo.
- 2 berenjenas medianas cortadas a dados.
- 300 g lentejas crudas.
- 2 L de agua o caldo de verduras.
- 4 puñados de espinacas frescas.
- 6 cdas soperas de yogur natural o griego.
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla grande y honda, preferiblemente de fondo pesado, calentar el aceite de oliva.
2. Añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que quede ligeramente dorada.
3. Añadir el ajo picado y cocinar uno o dos minutos. Incorporar las especias, cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando para que no se quemen, añadir el tomate y el tomillo.
4. Cocinar el tomate haya cambiado de color y espesado ligeramente.
5. Incorporar las berenjenas y cocinar 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir las lentejas, el agua o caldo de verduras y llevar a ebullición.
6. Cuando empiece a hervir, probar y añadir sal al gusto.
7. Hervir a fuego lento entre 30-45 minutos, según el tipo de lenteja que hayas utilizado, semitapado. Pasado el tiempo de cocción, probar que las lentejas estén bien hechas y corregir de sal, si fuese necesario. Añadir las espinacas y dejar que se hagan con el calor residual.
8. En un bol, mezclar el yogur con el limón.
9. Servir las lentejas con yogur aliñado, al gusto.
Aquí te dejamos el paso a paso completo para que disfrutes en tu casa.
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