La receta definitiva de bizcochitos de grasa para los mates o desayuno.
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 - 250 g
- Harina de garbanzo 50 g
- Queso rallado 50 gr
- Manteca fría - 125 g
- Sal – 1 buena pizca
- Agua helada – C/N
Relleno:
- Zucchini rallado grueso con un poquito de sal para sacar el líquido (va en el ligue)
- Berenjenas 1 unid
- Cebolla
- Tomate
Ligue:
- Huevos 5 unid
- Leche 250 cc
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, arenar la harina con la manteca fría en cubitos y queso rallado.
2. Sumar agua si es necesario y condimentar con pimienta. Tomar sin amasar y reservar en heladera, tapada.
3. Para el relleno: Cortar la berenjena cubos y la cebolla en cuartos. Dorar bien.
4. Cortar el tomate en cuartos y colocar en una placa con las demás verduras, condimentar con sal, pimienta, tomillo y ajo dientes enteros. Llevar al horno hasta que estén cocidas.
5. Armado: estirar la masa, colocar en una tartera, por arriba las verduras ordenadas y luego agregar el ligue.
6. Cocinar en un horno medio por 40 minutos aprox.
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