Para estos días que empiezan frescos, te compartimos una polenta verde gratinada con salsa.
INGREDIENTES:
Masa:
-Harina 0000 500 grs
-Sal 1 cdta
-Azúcar 40 grs
-Manteca 300 grs
-Agua helada ½ taza
Relleno:
-Uva negra 700 grs
-Azúcar 100 grs
-Maicena 40 grs
-Ralladura de limón 1 cdta
-Manteca 50 grs
Pintar:
-Huevo 1
PREPARACIÓN:
Para la masa, arenar la harina mezclada con azúcar y sal más la manteca en cubitos. Cuando la masa toma un poco, agregar el agua y unir brevemente. Agregar más agua si es necesario.
Llevar la masa a la heladera (tapada) por 30 minutos.
Romperla y unir nuevamente para darle calor y estirarla más fácilmente.
Estirar una base y reservar un poquito de masa para hacer la tapa.
Forrar un molde (enmantecado) desmontable de 26 cm (forrar base y bordes) dejando masa hacia fuera para cerrar luego.
Para el relleno, colocar las uvas en mitades (sin semillas) en un bol, sumar el azúcar, el almidón de maíz y la ralladura de limón. Integrar bien.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y terminar con cubitos de manteca.
Cubrir con la tapa superior y cerrar hacia arriba con los bordes que habíamos dejado hacia fuera.
Hacer un hueco en el centro para que respire en la cocción.
Opcional: reservar un poco de masa para hacer trenzas para decorar.
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Aquí te dejamos la receta paso a paso
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