Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Bases:
Azúcar impalpable 240 grs
Harina 0000 170 grs
Cacao amargo negro 60 grs
Bicarbonato de sodio 2 cdas
Polvo de hornear 2 cdtas
Sal 1 pizca
Canela 1 pizca
Huevo 1
Crema de leche 110 cc
Jugo de limón 1 cdta
Aceite de girasol 60 cc
Agua 120 cc
Mousse color marfil:
Chocolate blanco 300 grs
Pasta de maní 100 grs
Dulce de leche repostero
Yema 3
Azúcar 100 grs
Agua 40 cc
Crema de leche 150 cc
Opcional:
Gelatina sin sabor 7 grs
Agua 30 cc
Para el baño:
Manteca 50 grs
Chocolate 100 grs
PREPARACIÓN:
Mezclar la crema, con el agua, el aceite y el jugo de limón.
Aparte, mezclar el azúcar, con la harina, el cacao, polvo de hornear, bicarbonato y la sal.
Una vez integradas ambas mezclas (la líquida y los secos) comenzar a integrar ambas. Incorporando los secos a los líquidos con batidor.
Dividir la preparación en dos y cocinar en moldes de 24 cm enmantecados logrando 2 bases.
Aparte, en un bol, derretir el chocolate blanco, sumarle la pasta de maní y la crema líquida y batir. Reservar.
Aparte, batir las yemas e ir incorporando en forma de hilo y caliente el almíbar hecho con el azúcar y agua (a 118 grados o punto bola media). Hasta lograr una preparación homogénea, espesa.
Incorporar la mezcla de yemas y almíbar a la preparación que reservamos, integrar de manera envolvente.
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