Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Masa:
Agua 300 cc
Azúcar 30 grs
Levadura 5 grs
Aceite c/n
Harina 0000 500 grs
Sal 15 grs
Empaste :
Grasa vacuna 100 grs
Margarina 100 grs
Harina 0000 150 grs
PROCEDIMIENTO:
Para el empaste, colocar el agua, azúcar y levadura en un obl. Sumar la harina mezclada con sal y tomar hasta que se despegue del bol.
Descansar envuelta en film y descansar por 5 horas en frío.
Aceitar la tabla y pintar la masa también.
Estirar con las manos un rectángulo, tapar y descansar por 20 minutos.
Para el empaste, mezclar la grasa pomada con la margarina y la harina.
Para el armado, cubrir la masa con el empaste y cerrar como una empanada pegando los bordes.
Descansar en placa envuelta en film.
Estirar y enrollar. Cortar bollos del tamaño del puño y descansar por 2 horas tapados en film.
Estirar un rectángulo con la mano y enrollar desde un extremo sosteniendo el otro, estirando y apretando.
Terminar con el extremo hacia atrás y descansar por 20 minutos tapadas en film.
Estibar doblando las puntas en placa enmantecada y hornear por 15 minutos a horno a 220 grados.
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