Tortitas de papas y espinaca

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas19/08/2025ClaudiaClaudia

Ingredientes:
4 papas medianas
200 g de espinacas frescas o congeladas
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de queso rallado (opcional)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite para freír

Preparación:
1. Lava bien las papas y ponlas a hervir con su cáscara en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, escúrrelas, pélalas y machácalas con un tenedor hasta formar un puré suave. Deja enfriar.
3. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y pica finamente. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas para quitar el exceso de agua.
4. Cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y deja que se enfríen.
5. En un bol grande, combina el puré de papas, las espinacas cocidas, el huevo, el pan rallado, y el queso rallado si decides usarlo.
6. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
7. Con las manos, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas o croquetas alargadas.
8. Pasa cada croqueta por un poco más de pan rallado para darle una capa crujiente.
9. Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto.
10. Fría las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
11. Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
12. Sirve las croquetas calientes como aperitivo o acompañante. Puedes disfrutarlas con una salsa de tu preferencia, como mayonesa o salsa de tomate. 

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