Galletas rellenas de limón

INGREDIENTES

Masa:

- Manteca 225 g.
- Azúcar impalpable 60 g.
- Harina 0000 260 g.
- Sal 1 pizca.
- Extracto de vainilla o ralladura de limón, o chips de chocolate, o el gusto que quieras!
 Relleno:

Frosting de queso crema:

- Manteca pomada 50 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Queso finlandia 50 g (tiene que ser bien duro porque sino queda muy chirla).
- Esencia de vainilla o ralladura de limón o lima.

PROCEDIMIENTO:
1. Cremar la manteca con el azúcar a blanco y perfumar con la esencia.
2. Por lo últimos agregar la harina con la sal hasta formar una masa, dejar descansar 2 hs en la heladera.
3. Estirar y cortar rectángulos o cuadrados.
4. Colocar en una placa, llevar al frezar unos 20 minutos y hornear a uno 170°C por unos 10/15 minutos.
5. Para el relleno, batir el queso crema, sumar el azúcar impalpable, la ralladura de cítrico y por último la manteca.
6. Rellenar las galletitas y bañar con chocolate o un glasé.