Empanadas de osobuco al vino tinto

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas14/05/2025ClaudiaClaudia
EMPANADAS DE OSOBUCO AL VINO TINTO

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 000 500 g
- Agua 250 cc
- Grasa fundida 80 g
- Pimentón dulce 10 g
- Sal 10 g 

Relleno:

- Osobuco en ruedas de 4 cm 8 unid
- Cebolla 1/2 kg
- Zanahoria 2 unid
- Cebolla de verdeo 4 unid
- Dientes de ajo 2 unid
- Tomate 1 unid
- Pimentón ahumado 20 g
- Vino tinto 1 L
- Romero y tomillo fresco a gusto
- Sal y pimienta a gusto 

Armado:

- Verdeo picado
- Aceitunas
- Huevo picado c/n
- Cebolla salteada 500 g 

Salsa de tomate fresca:

- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- Verdeo
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Masa:
1. En un bowl colocar la harina, el pimentón y la sal. Unir y hacer una corona en el medio.
2. Integrar el agua tibia junto con la grasa fundida de a poco hasta unificar y amasar. Dejar reposar tapada en heladera unos 15 minutos.
3. Estirar la masa, hasta dejarla bien fina, aprox 1 mm y medio. Darle forma con un cortante.

Relleno:
1. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sellar el osobuco de ambos lados. Incorporar los vegetales cortados y condimentar con pimentón ahumado, sal y pimienta.
2. Una vez cocidos los vegetales y la carne, ponerlos en una fuente para horno, agregar todo el vino tinto, las hierbas y tapar con papel aluminio. Llevar al horno a medio durante unas 3 horas.
3. Pasado el tiempo, desmechar la carne y pasarla junto con los vegetales y la cebolla salteada.
4. Poner en una placa y dejar enfriar y colocar por arriba verdeo, aceituna y huevo picado.
5. Armar las empanadas y freír en abundante aceite en disco.

Te puede interesar
Lo más visto
papa-leon-XIV-1

Tras la nueva escalada de violencia en medio Oriente por el ataque de Israel a Irán, el papa León XIV insistió con su apelación a la “responsabilidad y a la razón”

Claudia
Internacional14/06/2025

El Obispo de Roma instó a “construir puentes donde hoy hay muros”. Y extendió su invitación a “todos los países” del mundo para que se unan no en alianzas o facciones, sino para “apoyar la causa de la paz”. Fue este sábado en la Basílica de San Pedro, que lució colmada por aproximadamente 6.000 fieles

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email