Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Para la masa:
Leche 100 cc
Puré de espinaca 100 grs
Puré de remolacha 100 grs
Puré de zanahoria 100 grs
Para el relleno:
Pechuga de pollo 2
Tomate perita 4
Ricota 250 grs
Queso de máquina 150 grs
Jamón cocido 150 grs
Berenjenas 3
Morrón 1
Cebolla 1
Zucchini 1
Albahaca c/n
PREPARACIÓN:
PARA LA MASA: En un bowl agregar 2 huevos, 100 grs del puré de vegetales (espinaca, remolacha y zanahoria), incorporar 50 cc de leche y la harina, mezclar bien, luego agregar los otros 50 cc de la leche restante y batir hasta obtener un buena consistencia de la masa de manera tal que pueda esparcirse adecuadamente a la hora realizar los panqueques. Dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Una vez que se retira de la heladera, preparar una sartén caliente con un poquito de manteca y agregar la mezcla lentamente e ir armando el panqueque.
PARA LA LASAGNA: En un bowl colocar la ricota condimentar con las hierbas, romero, tomillo, sal y pimienta y las aceitunas. El pollo tiene que estar cocido y bien deshilachado, todas las verduras mencionadas menos la espinaca tiene que estar grilladas y cortadas a lo largo y finas las cebollas en aros y apenas salteadas la espinaca, en una pirex ir armando por capas todos los ingredientes.
PARA LA SALSA DE TOMATE: Tener los tomates cortados en cuartos colocarlos en un mixer junto el verdeo apenas salteados sal y pimienta y procesar. Preparar un pesto de albahaca con las nueces y el oliva. La salsa de tomates puede ir apenas tibia y se va colocando al final.
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