Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- 1 osubuco entero cortado en ruedas 3 dedos (luego cortado en cubos de 2x2 cm sin tejidos)
- Harina 1 cda
- Vino blanco 1 vaso
- Sal y pimienta
Buquet garni
- Laurel y romero
- Caldo de verduras
Risotto:
- Arroz arboreo o carnarroli 300 g
- Parmesano rallado c/n
- Manteca cortada en cubitos chicos y bien fría
- Azafrán en hebras
- Cebolla 2 unid cortada brunoise
- Caldo de verduras
- Perejil picado o cibullete
PROCEDIMIENTO:
Para el risotto:
1. Cortar cebolla en brunoise y cocinarla con manteca a fuego bajo hasta que esté transparente.
2. Agregar el arroz y cocinar durante un minuto.
3. Rociar con vino y azafrán y cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino.
4. Ir agregado el caldo de verduras de a poco y revolver en ochos, constantemente, hasta que el arroz quede a punto, durante 15 minutos.
5. Para montar el risotto, queso y manteca. Rectificar sal y pimienta.
Para el ossobuco:
1. Limpiar el osobuco, retirando la carne del hueso y cortarla en cubos. De 2x2 retirando los tejidos conectivos.
2. Salpimentar y enharinar. (sacar el excedente de harina).
3. En una cacerola dorar los cubos de carne bien dorados. Si es mucha cantidad dorar de a tandas. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcoho. Agregar buquet garni, romero, laurel y caldo de verduras. Cocinar por 1 hora y media hasta que la carne se rompa con la cuchara. Tiene que quedar con un poco de líquido que se espesa durante la cocción
4. Servir el risotto por arriba la carne y parte del jugo de cocción. Terminar con ciboulette picado.
Te puede interesar
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Lo más visto
Franco Colapinto debutará en Imola, según se le escapó a un sponsor importante
Claudia
Deportes30/04/2025Un empresario estaba dando una entrevista en televisión y dijo -fuera de cámara- que el argentino se estrenará en Alpine en un par de fechas. ¡Forza, Franco!
Operativo en Puerto General San Martín: Allanamiento y Derrumbe de Bunker de Drogas
Claudia
Policiales02/05/2025En un operativo llevado a cabo en las primeras horas del día en Puerto General San Martín, las fuerzas del orden lograron desmantelar un bunker utilizado para actividades ilícitas relacionadas con el narcotráfico.
El día de hoy, a las 14:40 horas, se registró un incendio en una cosechadora en la zona rural de Aldao, lo que provocó la rápida movilización de Bomberos Zapadores de San Lorenzo.
ANSES modificó el calendario de pagos de mayo 2025 y los jubilados ya saben cuándo van a cobrar
Claudia
ANSES03/05/2025Nuevos incrementos y fechas de abono: todo lo que necesitás saber sobre los pagos de ANSES en el quinto mes del año.
Un micro arrastró el cadáver de un hombre varios kilómetros y lo hallaron cuando arribó a la terminal
Claudia
Nacionales02/05/2025El micro llegó a una localidad correntina a la madrugada y notaron que tuvo un cuerpo enganchado durante varios kilómetros. El chofer, que se encuentra demorado, asegura no haberlo notado.
La pastora Irma contra la ex de Milei: “Yuyito González cobraba 1.500 dólares a personas humildes por predicarles”
Claudia
Curiosidades02/05/2025Quien fuera la mujer del pastor Giménez, amigo de la conductora de Magazine, volvió a apuntar en su contra y sostuvo que imponía a las personas más humildes gastos que no estaban a su alcance
Aquí te dejamos todos los signos del zodiaco
Cocaína en el barco: esperan encontrar pistas con los peritajes a los celulares de los miembros de la tripulación
Claudia
Información General03/05/2025La investigación se abrió a partir de la “aparición” de 480 kilos de droga en las cámaras frigoríficas del buque, que cargaba pellets de girasol en el puerto de Vicentin en San Lorenzo. Por el hecho hay 20 tripulantes, de origen filipino, detenidos adentro del barco. Son todos salvo el capitán, que fue quien hizo la denuncia
El hecho sucedió esta madrugada en Ayacucho y Pasaje Arrieta. La víctima fue trasladada al Hospital Roque Sáenz Peña con 11 orificios de bala en su cuerpo. Falleció producto de la gravedad de las heridas
Un cardenal se tomó todo lo que había en el frigobar de su habitación pensando que invitaba el Vaticano
Claudia
Curiosidades03/05/2025Está hospedado en la Casa Santa Marta a la espera del cónclave para elegir al próximo Papa. Su nombre no trascendió pero se supo que "se molestó" cuando le llegó la cuenta.