Colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias

INGREDIENTES

- 1 Colita de Cuadril (1.200g aprox)

 Para la salsa de mostaza:

- 1/2 cebolla
- Romero (c/n)
- 200 ml de vino blanco
- 2 cdas de mostaza
-2 cdas de miel
- 120 gr de crema de leche 

Para la guarnición:

- 3 zanahorias asadas
- Jugo de 1 naranja

PROCEDIMIENTO:
Para la colita:

Sella la pieza de carne por todos sus lados, condimenta con sal y pimienta.
Coloca en una asadera, cubrí con papel aluminio y lleva al horno durante 15 minutos o hasta lograr la cocción deseada. ¡Asegúrate que quede jugosa por dentro! 
Para la salsa de mostaza:

Pica y rehoga la cebolla.
Añadí el vino blanco y el romero, y deja evaporar el alcohol.
Sumá la mostaza, miel y la crema de leche. Disuelves todo bien hasta obtener una salsa suave y deliciosa. 
Para la guarnición:

Corta las zanahorias a lo largo y colócalas en una placa para horno. Salpimienta y añadí, romero, tomillo y aceite de oliva al gusto.
Lleva al horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.
Exprimí el jugo de naranja y mézclalo con las zanahorias asadas, creando una emulsión tipo puré. ¡Un toque fresco y sabroso! 
Montaje:
Coloca la colita de cuadril en el plato, acompañada de la salsa de mostaza y las zanahorias con la emulsión de naranja. ¡Un festín de sabores! 

 
 Tip: No olvides acompañar este plato con un buen vino blanco para realzar los sabores. 

¡A probar esta receta que tiene todo para conquistar!