Marquise de chocolate

INGREDIENTES

400 g de chocolate amargo
300 g de manteca
400 g de azúcar
8 huevos
800 g de crema (400 g por torta)
Dulce de leche (cantidad necesaria)
Frutillas, frambuesas, arándanos, cerezas (a gusto)
Rulos de chocolate para decorar

Procedimiento:

Derretir el chocolate con la manteca a baño maría, agregar el azúcar y mezclar bien.
Incorporar los huevos de a uno, sin batir en exceso.
Volcar la mezcla en un aro de 30 cm, previamente enmantecado y enharinado.
Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté crocante, ¡y el centro se mueva apenas!
Para el merengue italiano o suizo: batir claras y azúcar hasta formar picos firmes.
Batir la crema a punto chantilly (sin azúcar).
Montar la marquise: alternar capas de chocolate, crema, dulce de leche, y las frutas frescas. ¡No olvides decorar con rulos de chocolate!