Pechugas de pollo rellenas

INGREDIENTES

  2 pechugas de pollo deshuesadas
  1 taza de espinacas
  ¼ de taza de queso crema
  3 dientes de ajo machacados
  1/2 cucharadita de pimienta
  1/2 cucharadita de pimentón
  Sal al gusto
  1 huevo
  1/2 cucharadita de aceite de oliva .

PREPARACIÓN:

• Pique las hojas de espinaca y saltee en aceite de oliva durante uno o dos minutos a fuego medio-bajo.
• En un tazón, mezcle la crema de ricota, las espinacas salteadas, la sal, el pimentón, pimienta y el ajo.
• Reserva.
• Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Lave y seque las pechugas de pollo.
• Coloque la pechuga sobre una superficie plana y cree con cuidado una abertura para el relleno con un cuchillo afilado, cortando la parte superior del pollo y profundizando, pero sin perforar por completo.
• Coloque el relleno con una cuchara y asegure la parte abierta con un palillo de dientes.
• Sumerja cada pechuga de pollo en los huevos batidos, asegurándose de que el pollo esté bien cubierto.
• Caliente un poco de aceite en una sartén y dore el pollo durante 2 a 4 minutos por ambos lados.
• Coloque las pechugas de pollo en el papel de hornear y hornee en el horno durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
• Rebane y sirva.