Budín esponjoso y casero

Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria (o yogur griego)
Azúcar glass (para decorar)

Preparación:
1. Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 a 12 tazas de capacidad.
2. En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa (aproximadamente 3 minutos).
4. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora también el extracto de vainilla.
5. Alterna agregando la mezcla de harina y la crema agria, comenzando y terminando con la harina (es decir, harina-crema-harina). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde Bundt preparado y alisa la parte superior.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante 55-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.