Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
• 1 matambre de cerdo.
• 2 puerros en juliana.
• 2 zanahorias ralladas.
• Morrón en juliana
• Ketchup 4 cdas.
• 2 cdas de perejil picado.
• 1 cda de tomillo fresco.
• Sal y pimienta c/n. ajo picado
• mostaza
• miel 2 cucharadas
• hierbas frescas
• Papel de aluminio.
Ensalada:
• Limón.
• Repollo blanco.
• Repollo rojo.
• Hinojo 1 finito.
• Menta.
• Yogurt.
• Comino.
• Aceite de oliva.
PROCEDIMIENTO:
1. Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta del lado que va con el aluminio colcar mostaza , miel hierbas sal y pimienta
2. Rallar la zanahoria colocar en un bol y agregar varias cucharadas de ketchup casero o barbacoca hasta formar una pasta húmeda.
3. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y los demás vegetales y enrollar.
4. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
5. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
7. Hacer una ensalada fresca de yogurt, repollos, mucha menta, jugo de limón, sal y pimienta.
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