Wrap de shawarma con salsa de yogur y ajo

Ingredientes
Para el pollo marinado:
500 g de pechuga o muslo de pollo deshuesado, cortado en tiras
3 cucharadas de yogur natural
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce (o picante si te gusta el picante)
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
Zumo de 1 limón

Para la salsa de yogur y ajo:
1 yogur griego natural
2 cucharadas de mayonesa (opcional para una textura más cremosa)
1 diente de ajo picado muy fino o rallado
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Un poco de menta o perejil picado (opcional)

Verduras frescas para el relleno:
Lechuga finamente picada
Tomates en rodajas o cubos pequeños
Cebolla morada en rodajas finas
Pepino en rodajas finas o en tiras
Pimientos verdes o rojos en tiras finas
Jalapeños en rodajas (si te gusta el toque picante)
Pan:
4-6 panes tipo pita, tortillas de trigo o pan árabe

Preparación
1. En un bol grande, mezcla el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la canela, la pimienta, la sal y el jugo de limón.
2. Agrega el pollo, mezcla bien y deja marinar mínimo 1 hora (si puedes, déjalo toda la noche para más sabor).
3. Calienta una sartén grande o una plancha con un poco de aceite de oliva.
4. Cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y cocido por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado).
5. Mezcla en un bol el yogur, la mayonesa, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Añade menta o perejil si lo deseas.
6. Refrigera la salsa mientras terminas de preparar el resto.
7. Calienta ligeramente el pan para que esté más flexible.
8. Coloca una base de lechuga, añade el pollo caliente, las verduras frescas y finalmente un buen chorro de la salsa de yogur.
9. Enrolla bien el wrap, si lo deseas puedes envolverlo en papel para mantener su forma.
10. ¡Listo para disfrutar!