Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Esponja:
Levadura 30 grs
Miel 1 cda
Leche tibia 120 cm3
Masa:
Harina 0000 600 grs
Huevos 3 unid
Azúcar 150 grs
Manteca 100 grs
Sal 1 pizca
Canela 1 cdita
Relleno 1:
Chocolate en chips 200 grs
Almendras 80 grs
Azúcar negra 100 grs
Relleno 2:
Manzana verde 3 unid
Pasas de uva 100 grs
Azúcar 100 grs
Glacé:
Azúcar impalpable 200 grs
Agua 50 cm3
PREPARACIÓN:
Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.
Mezclar la harina en un bowl con la sal.
Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos con el azúcar y la canela.
Mezclar los líquidos, incorporar la esponja de levadura y comenzar a integrar con la harina.
Una vez que tenemos formada una masa, bajar a la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco.
Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada.
Estirar la masa en forma de rectángulo.
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