Cortnetto Italiano

Ingredientes para el Cornetto (para 8-10 piezas):
-500 g de harina de fuerza
-50 g de azúcar
-10 g de sal
-10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
-200 ml de leche tibia
-2 huevos
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-100 g de mantequilla blanda
-Ralladura de 1 limón (opcional)
-1 huevo batido (para pincelar)
-Azúcar glas (para decorar)

Para el relleno (opcional):
-Mermelada, crema pastelera o chocolate (al gusto)

Preparación:
1. Disuelve la levadura en la leche tibia. Déjala reposar unos 5 minutos para que se active.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Haz un hueco en el centro y añade la leche con levadura, los huevos y la vainilla.
4. Mezcla todo hasta que se forme una masa. Agrega la mantequilla en pequeñas porciones, amasando hasta que la masa esté suave y homogénea (unos 10-15 minutos). Si usas ralladura de limón, añádela también durante este paso.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
6. Cuando la masa haya crecido, amásala ligeramente para desinflarla.
7. Estírala sobre una superficie enharinada formando un círculo de aproximadamente ½ cm de grosor.
8. Corta el círculo en triángulos (como si fuera una pizza). Si vas a rellenarlos, coloca una pequeña porción de relleno en la parte más ancha del triángulo.
9. Enrolla los triángulos comenzando desde la parte más ancha hacia la punta para darles la forma de cuerno o media luna.
10. Coloca los cornettos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Cubre con un paño y deja que fermenten nuevamente durante 1 hora más o hasta que se inflen.
11. Precalienta el horno a 180°C.
12. Pincela los cornettos con el huevo batido para darles brillo.
13. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
14. Retira del horno y deja enfriar. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.