Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- 1 matambre.
- Leche c/n.
- Laurel 1 hoja.
- Pimienta en grano.
Cubiertas:
- Mozzarella.
- Jamón.
- Panceta.
- Tomate cortado.
- Provolone.
- Huevos.
- Nuez moscada.
- Orégano.
- Ajo picado.
Ensalada:
- Rúcula.
- Porotos rojos.
- Aceitunas verdes.
- Tomates cherry.
- Aceite de oliva.
- Aceto.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. Desgrasar el matambre, condimentar y en un recipiente cubrir con leche, ajo picado y orégano. Dejar reposar 24 horas en la heladera.
2. Cocinar a fuego muy bajo hasta que evapore la leche. Aprox 1 hora y un poco más.
3. Retirar y calentar el horno a fuego fuerte.
4. Volver el matambre para que dore y minutos antes, volver a sacar y cargar con la mozza, jamón y tomate.
5. Dorar la panceta y hacer los huevos.
6. Una vez que funde el queso, servir.
7. Acompañar con ensalada de rúcula, aceitunas verdes, porotos y tomates cherry.
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