Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Sopa:
- Frangollo 600 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morron 1 unid.
- Zapallo plomo rallado o kabutia 600 g.
- Ajo 2 dientes.
- Calabaza en cubos 500 g.
- Agua 3 L.
- Sal y pimienta a gusto.
Albóndigas:
- Carne picada (roastbeef) 1 kg.
- Polenta gruesa 1 taza y media.
- Ajo 1 unid.
- Perejil c/n.
- Huevos 2 unid.
- Sal y pimienta a gusto.
- Ají molido a gusto.
Quiquirimichi:
- 4 cebollas de verdeo.
- 1 taza de aceite de girasol.
- Ají molido 1 cda.
- Pimentón 2 cdas.
- Sal a gusto.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una sopa común y corriente.. agua y todo los vegetales..(picados) juntos. Cocinar hasta que este todo unificado. Condimentar. Yo llevo el frangollo y seguimos cocinando.
2. Las albóndigas igual.. al ajo hacerlo puré y picar bien chiquito el perejil. Mezclar todo y armar pelotitas, tamaño mediano.
3. Una vez lista la sopa se agregan las albóndigas y se cocinan por 25 min aprox.
4. Quiquirimichi: Cortar por separado el verdeo. Cocinar con un chorrito de aceite la parte blanca. Agregar sal y apagar el fuego. Sumar el aceite y los condimentos.
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