Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
SOPA DE ARVEJAS:
- Arvejas frescas 200 g.
- Caldo de verduras.
- Crema acida crema + jugo de limón.
- Ralladura de limón.
- Espinaca medio atado.
- Puerro media unid.
- Galletitas de arroz 2 unid.
- Cilantro y ají molido.
SOPA DE PAPAS Y LENTEJAS TURCAS:
- Cebolla 1 unid.
- Ajo 3 dientes.
- Lentejas turcas 200 g.
- Papa 1 unid caldo.
- Leche de coco.
- Caldo c/n puede ser de pollo.
PROCEDIMIENTO:
SOPA DE ARVEJAS:
1. En un sartén sudar el puerro y sumar la espinaca. Cocinar unos minutos y si las arvejas son crudas, agregar para que se cocine.
2. Colocar todo en una licuadora y sumar caldo a gusto.
3. Servir en un cuenco, y por encima la crema ácida.
4. Para el crocante, romper las galletitas o procesar bien rústico y tostar
en una sartén con un poquito de aceite, sumar el ají molido y dorar un poco.
5. Retirar del fuego y sumar cilantro bien picado.
SOPA DE PAPAS Y LENTEJAS TURCAS:
1. Para terminar salsa picante y coco en escamas tostadas.
2. En una cacerola sudamos la cebolla agregar el ajo picado, la papa picada bien chiquita el caldo que puede ser de pollo cocinamos por 20 minutos.
3. Licuar todo tiene que quedar bien cremosa volver a la cacerola y sumar la leche de coco calentar bien y servir.
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