Churros con chocolate

Ingredientes
Para los churros:
300 gramos de harina de trigo
440 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
30 gramos de mantequilla
azúcar (para decorar)
aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para el chocolate a la taza:
400 gramos de chocolate
1 litro de leche.

Preparación
Para preparar los churros caseros:
1. Pon en un cazo el agua, la sal y la mantequilla y caliéntalo. Cuando rompa a hervir, agrega la harina, remuévelo y retira del fuego. Mezcla todo bien hasta tener una masa compacta. Pon la masa en un bol, tápalo con papel film y deja reposar en el frigorífico unas horas (si es la noche entera mejor).
2. Introduce la masa en una manga pastelera rígida o churrera (procura que quede la masa compacta y sin aire para que no salte el aceite al freír).
3. Pon una cazuela con abundante aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añade porciones de masa con la manga pastelera y córtalas con una tijera. Fríe los churros hasta que estén dorados. Después, déjalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para el chocolate a la taza:
1. Pon el chocolate troceado y la leche en un cazo al fuego. Deja cocer mientras remueves hasta que el chocolate se haya fundido por completo y la textura esté a tu gusto. Si lo deseas más espeso, deja cocinar más tiempo.
2. Sirve los churros caseros espolvoreados con azúcar y acompáñalos con el chocolate a la taza.