Torta argentina

Nuestro país se merece mínimo una buena torta, acá nuestro pequeño homenaje con esta torta celeste y blanca, con crema, dulce de leche, crema de chocolate y durazno.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bol, colocar los huevos, la esencia, el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta cremar (batir por 8 minutos).
2. Ahora, integrar la harina, en 3 veces, tamizada y de manera envolvente para no perder aire.
3. Volcar la masa en un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado).
4. Para la cocción, cocer a horno medio precalentado por 50 minutos.
5. Crema choco blanco: Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo a 55 grados.
6. Batir la manteca a blanco.
7. Fundir el chocolate blanco y dejar atemperar. Unificar los tres componentes y batir hasta lograr una crema lisa y brillosa.
8. Armado: Cortar el bizcocho en dos hacer un cordón con la crema de choco humedecer con almíbar de durazno. Hacer otro círculo con dulce de leche y otro con crema así hasta cubrir todo el bizcocho. Sumar durazno cortado chiquito en las dos capas. Terminar de decorar.