Milanesas de Bife con Hueso

INGREDIENTES

- Bifes con hueso cortados de 2 cm de espesor 4 unid.
- Ajo rallado fino 1 diente.
- Mostaza 2 cdas.
- Huevos 3 unid.
- Agua o leche ½ vaso.
- Pan rallado c/n (aprox 2 tazas).
- Sal a gusto. 

Acompañamiento:

- Papas cortadas en tiritas de 4 cm de largo x 3 mm de espesor ½ kg.
- Ajo, en láminas finas 2 dientes grandes.
- Coliflor apenas blanqueado en arbolitos muy chiquitos 2 buenos puñados.
- Perejil picado 1 buen puñado.
- Vinagre un chorrito.
- Huevos 4 unid.
- Sal y condimentos a gusto.
 - Aceite de girasol c/n para freír.

PREPARACIÓN:

1. Para las milanesas: Mariná los bifes al menos 2 horas en la mezcla de huevos, ajo, mostaza, agua o leche y sal. Si lo dejás toda una noche marinando en heladera, mucho más sabor tendrá.

2. Escurrí y rebozá. Si tenés tiempo reservalas una media hora en la heladera, así queda más adherido el rebozado.

3. Freilas en 3 cm de aceite u hornealas.

4. Para el acompañamiento: Freí las papas, escurrilas en papel absorbente y reservalas. Blanqueá en agua y sal los arbolitos pequeños de coliflor y en una sartén grande con un poco de aceite, salteálos con el ajo y luego agregá las papas, el perejil, sal, pimienta negra y un poquito de vinagre.

5. Serví las milanesas acompañadas por el salteado y arriba un huevo por cada porción. A disfrutar