Galletitas rellenas de limón bañadas en chocolate

Ingredientes
200 g de harina
100 g de manteca
100 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
200 g de chocolate para fundir
1 pizca de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C
Mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema
Agregar el huevo, la ralladura y el jugo de limón, y mezclar bien
Incorporar la harina y la sal, luego amasar hasta obtener una masa homogénea
Estirar la masa y cortar las galletitas con un cortador redondo
Hornear durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas
Dejar enfriar y luego rellenar con una crema de limón
Fundir el chocolate y bañar las galletitas
Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca y a disfrutar