Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- Asado 2 kg cortado de a dos costillas y 5 cm de largo aprox
- Ajo 10 dientes.
- Cebolla 2 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Puerro 3 uni (la parte blanca y verde).
- Pimientos Rojos y verdes 1 unid.
- Choclo 2 unid.
- Ají molido y pimentón.
- Chimichurri.
- Hojas de Laurel.
- Vino tinto c/n.
- Caldo de carne.
- Mandioca 3 raices
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las costillas de a 2 y de 5 cm aproximadamente
2. En un disco bien caliente agregarle un poco de aceite de oliva y un diente de ajo partido a la mitad sellar las costillas, y pintarlas con chimichurri. Sellar bien las costillas de ambos lados.
3. Una vez doradas retirar hacia los costados del disco y dejar un hueco en el medio donde va a quedar el jugo, y van a incorporar el puerro. Luego agregar la cebolla, los morrones y la zanahoria. Poner sal y pimienta a gusto y mezclar todas las verduras.
4. Una vez que todo va marchando, agregar el vino tinto y dejar evaporar mientras todo se va cocinando. Agregar caldo de carne casi cubriéndolo.
5. Cocinar aprox por una hora, todo va a depender del tamaño en el cual
cortamos la carne.
6. Podemos acompañar este plato con unas mandiocas fritas, Pelar las mandiocas, luego hervirlas hasta que este tierna y luego freír.
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