Alfajorcitos y conitos marplatenses

INGREDIENTES

Masa:

Manteca 200 grs
Azúcar 150 grs
Huevo 2
Ralladura de mandarina 1 cdta
Harina 0000 400 grs
Almidón de maíz 100 grs
 
Cacao amargo 10 grs
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Polvo para hornear 1 cda

Relleno:

Dulce de leche repostero

Cobertura:

Chocolate semiamargo 200 grs
Manteca 200 grs

PREPARACIÓN:

Para la masa, cremar la manteca con el azúcar y agregar, sin dejar de batir, los huevos de a uno. Agregar la ralladura de mandarina y los secos tamizados (previamente mezclados). Integrar movimientos envolventes y tomar la masa sin amasar.

 Envolver en film y llevar a la heladera para que solidifique. Romperla con las manos y vovler a unirla para que tome calor (mojarse las manos si necesita humedad).

Estirar de unos 2 mm y cortar tapitas con molde circular.

Colocar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos (separadas porque crecen).

Rellenar con dulce de leche repostero.

 Para los conitos, sobre una tapa, hacer un cono de dulce de leche. 

Llevar al freezer para que endurezca el dulce de leche y bañar en chocolate (para los conitos, primero cubrir el dulce de leche y luego sumergir el cono completo). Dejar secar sobre papel manteca. 

Para el baño, derretir la manteca y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar e integrar.