Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Para las galletitas (rinde para 25 u):
- 100 g de manteca blanda
- 125 g de azúcar
- Pizca de sal
- 3 yemas
- 40 g de cacao amargo
- 250 g de harina 0000
- Pizca de polvo de hornear
- 2 cdas de leche (opcional)
Para el relleno:
(para una torta de 26 cm de diámetro)
- 1200 g de dulce de leche
- 800 g de queso crema
Armado:
- 4 capas de relleno de 500 g cada capa
- 5 capas de galletitas embebidas en chocolatada
Decoración:
- Crema de chocotorta
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca con el azúcar y la pizca de sal has- ta obtener una crema pálida.
2. Incorporar las yemas de a una sin dejar de batir. Agregar los ingredientes secos previamente tamizados (cacao, harina y polvo de hornear). Unir bien hasta formar una masa lisa y uniforme. Si fuera necesario, añadir la leche.
3. Formar un bollo, cubrirlo con papel film y reservarlo 15 minutos en la heladera.
4. Estirar la masa con un palote en la mesada apenas enharinada hasta obtener 3 mm de espesor. Cortar rectángulos y acomodarlos separados entre sí en una placa cubierta con papel manteca.
5. Cocinar en el horno precalentado a 160 grados por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar las galletitas en una rejilla.
6. Guardar en un recipiente hermético.
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