Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de salsa de tomate (puede ser casera o de bote)
200 gramos de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar o una mezcla)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar
Preparación:
1. Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Coloca las rodajas de berenjena sobre una rejilla o una bandeja, espolvorea sal y deja reposar unos 15-20 minutos para que suelten el exceso de agua. Después, sécalas con papel de cocina.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega los dientes de ajo picados. Sofríe por unos 2 minutos hasta que estén dorados.
5. Añade la salsa de tomate a la sartén con el ajo y cocina durante 5-7 minutos a fuego bajo. Salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena. Cubre con un poco de salsa de tomate, y luego agrega una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta que se agoten los ingredientes.
7. Coloca la fuente en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado en la parte superior.
8. Decora con hojas de albahaca o perejil fresco para darle un toque de color y sabor.
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