Pancitos de leche

Ingredientes:

-500 g de harina de trigo
-250 ml de leche tibia
-80 g de azúcar
-10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
-80 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
1. Si estás usando levadura fresca, desmenúzala en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y déjala reposar unos 10 minutos hasta que haga espuma. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina, pero sigue añadiendo la leche tibia.
2. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal.
3. En otro bol, bate el huevo con el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla (si la estás usando). Agrega la mezcla de levadura activada (si usaste levadura fresca) o simplemente la leche tibia con levadura seca.
4. Poco a poco, incorpora los ingredientes líquidos a la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya levado, desgasifícala (presionando ligeramente para eliminar el aire). Luego, divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una nuez y forma tiras o "palitos" de unos 10 cm de largo y 1,5 cm de grosor.
7. Coloca los palitos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellos. Cúbrelos con un paño y deja reposar unos 30 minutos más.
8. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta los bollitos con un poco de leche o huevo batido para darles brillo. Hornea durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
9. Una vez horneados, retira los bollitos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.